Περιγραφή
Από το 1956 η EVERLASTING προσφέρει λύσεις υψηλής τεχνολογίας για επαγγελματική ψύξη. Τα προϊόντα ειναι αυστηρά κατασκευασμένα στην Ιταλία, προορίζονται για προσεκτικούς και απαιτητικούς πελάτες που αναζητούν ένα προϊόν αριστείας.
Η γκάμα των προϊόντων μας καλύπτει τις ανάγκες ολόκληρου του κλάδου Horeca, καθώς και των αρτοποιείων, πιτσαριών, ζαχαροπλαστείων και παγωτού, προσφέροντας λύσεις για την αποθήκευση τροφίμων, την έκρηξη ψύξης και την επιβράδυνση.
Η μεγάλη γκάμα ντουλαπιών αποθήκευσης χαρακτηρίζεται από αξιοπιστία και ανθεκτικότητα. Η έρευνα και η ανάπτυξη κατέστησαν δυνατή την απόκτηση προϊόντων υψηλής απόδοσης και απόδοσης, καθώς και εξοπλισμένα με προηγμένες λειτουργικές λειτουργίες. Η φροντίδα και η προσοχή στη λεπτομέρεια καθιστά επίσης αυτά τα ντουλάπια τα ιδανικά προϊόντα για τοποθέτηση σε ανοιχτές κουζίνες και εργαστήρια.
Η οργάνωση και η βελτιστοποίηση του χώρου είναι απαραίτητη στην κουζίνα. Οι πίνακες Everlasting σας επιτρέπουν να προσαρμόσετε πλήρως τόσο την εσωτερική όσο και την εξωτερική διάταξη, προσφέροντας διαφορετικές λύσεις για την αποθήκευση πρώτων υλών ή τελικών προϊόντων.
Οι προηγμένες λειτουργίες ελέγχου, η υψηλή ποιότητα και η κομψή σχεδίαση είναι τα δυνατά σημεία που χαρακτηρίζουν τα τραπέζια ωδείου μας.
Το blast chiller και ο καταψύκτης ταχείας θερμοκρασίας είναι ένας θεμελιώδης σύμμαχος στην κουζίνα. Για το λόγο αυτό, κάναμε τη γκάμα μας ακόμα πιο ολοκληρωμένη επεκτείνοντάς την με νέα μοντέλα τόσο από άποψη χωρητικότητας φόρτωσης όσο και προτεινόμενων λειτουργιών όπως το Multifunction Blast Chiller της σειράς Professional.
Η δυνατότητα επιλογής μοντέλων ταψιού ή τρόλεϊ καθιστά αυτά τα προϊόντα εγκάρσια για κάθε τομέα (catering, ζαχαροπλαστεία, παγωτά, αρτοποιεία και πιτσαρία) καθώς και ιδανικά τόσο για το μικρό εστιατόριο όσο και για το μεγάλο βιομηχανικό εργαστήριο.
Η ελεγχόμενη διόγκωση χρησιμοποιείται για ζύμες ψωμιού και ζαχαροπλαστικής μέσω της σωστής διαχείρισης των παραμέτρων θερμοκρασίας, υγρασίας και χρόνου. Σύστημα διόγκωσης με επιβράδυνση αιώνιας λειτουργίας ελέγχει τη διογκωτική δραστηριότητα της ζύμης εμποδίζοντάς την ή επιβραδύνοντάς την. στη συνέχεια, ξεκινά αυτόματα τη φάση διογκώματος που έχει ορίσει το πρόγραμμα. Ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, μπορούν να ρυθμιστούν συγκεκριμένες κλιματικές συνθήκες για τη φάση διογκώματος. Με αυτόν τον τρόπο, το προϊόν θα ζυμωθεί φυσικά και θα είναι έτοιμο για ψήσιμο την επιθυμητή ώρα. Ο πλήρης κύκλος μαγιάς αποτελείται από 5 φάσεις: ψύξη, αποθήκευση, αφύπνιση, διόγκωση και καθυστερημένο ψήσιμο.
Οι ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΙ πάγκοι ΠΙΤΣΑΣ προκύπτουν από την ανάγκη βελτιστοποίησης του διαθέσιμου χώρου στην πιτσαρία αλλά και στην κουζίνα, έχοντας όλα τα υλικά άνετα διαθέσιμα για να ετοιμάσετε μια εξαιρετική πίτσα.
1 Τραπέζι πίτσας ψυγείου: Τραπέζια πίτσας διαθέσιμα και για απομακρυσμένη μονάδα συμπύκνωσης (έκδοση REM).
2 Συρτάρια χωρίς ψυγείο: Κάθε μοντέλο μπορεί επίσης να εξοπλιστεί με μια ουδέτερη μονάδα συρταριού δίπλα στο τμήμα ψύξης.
3 Πάγκος από γρανίτη: Ύψος πιτσιλίσματος πλάτης 180 mm / Βάθος κορυφής 800 mm / Πάχος κορυφής 30 mm
4 Βιτρίνα ψυγείου: Επάνω προστασία με κυρτό ή επίπεδο γυαλί. Διαθέσιμα μήκη: 1472/1810/2000/2340/2530 mm.
Η ζαχαροπλαστική είναι μια πολύπλοκη τέχνη που χρησιμοποιεί λεπτές πρώτες ύλες και πολύ διαφορετικές διαδικασίες. γι’ αυτό χρειάζεται ακριβή και αποτελεσματικά εργαλεία εργασίας. Χάρη σε ένα ειδικά σχεδιασμένο σύστημα διανομής αέρα στο εσωτερικό του ντουλαπιού, ο αερισμός πραγματοποιείται με ήπιο και ομοιογενή τρόπο σε όλα τα επίπεδα χωρίς να προσβάλλει άμεσα τα προϊόντα.
Εκτός από τις τεχνικές πτυχές, το ντουλάπι Ζαχαροπλαστικής έχει μια κομψή και εκλεπτυσμένη εμφάνιση που το καθιστά τέλειο για να τοποθετηθεί στον χώρο πωλήσεων ορατό στο κοινό (φωτισμός LED, γυάλινη πόρτα και 8 διαφορετικά χρώματα, εκτός από S/S, για πόρτα και μπροστινό πάνελ).
Η ποιοτική σοκολάτα χρειάζεται τέλεια αποθήκευση, η οξείδωση της σοκολάτας είναι ακριβώς αυτό που θέλει να αποφύγει κάθε σοκολατοποιός. Για να έχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα, η σοκολάτα πρέπει να φυλάσσεται σωστά σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Τα ντουλάπια ΣΟΚΟΛΑΤΑ δημιουργούν το ιδανικό περιβάλλον για τη σωστή αποθήκευση της σοκολάτας, ΔΙΑΧΕΙΡΙΖΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΥΓΡΑΣΙΑ.
Τα μηχανήματα μας μπορούν να παρέχουν πάγο σε διαφορετικά σχήματα και συστήματα για να ικανοποιήσουν κάθε είδους ανάγκη.
Συσκευές παγοκύβων με σύστημα ψεκασμού για να αποκτήσετε κρυστάλλινα, καθαρά, υγιεινά και επίσης πολύ συνεπή παγάκια.
Παγοποιοί με σύστημα κουπιών για να αποκτήσετε παγάκια και με το πιο ασβεστούχο νερό.
Παγομηχανές κατασκευής κοκκωδών νιφάδων πάγου κατάλληλες για ιχθυοπωλεία, εστιατόρια, κλινικές, εργαστήρια κ.λπ.
