Περιγραφή
Οξυγαλακτικη καλλιέργεια σε σκόνη άοσμη για σαλάμια και αλλαντικά.
COLTURA STARTER – MITFER® MOULD
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Καλλιέργεια εκκίνησης ιδανική για την παραγωγή ωριμασμένων προϊόντων με βάση το κρέας
Eξωτερική από ευγενή μούχλα λευκού-ανοικτού γκρι χρώματος, χαρακτηριστική του ιταλού καρυκευμένου σαλάμι(π.χ., Cacciatorino) / καλλιέργεια εκκίνησης ιδανική για την παραγωγή λουκάνικων που έχουν υποστεί ζύμωση,με χαρακτηριστική ευγενή μούχλα λευκού φωτός του ιταλικού λουκάνικου που έχει υποστεί ζύμωση (δηλαδή ξηρού σαλάμι’Cacciatorino’).
Λιποποιημένο μείγμα εκκίνησης αποτελούμενο από επιλεγμένα στελέχη του Penicillium nalgiovense / Culture
σύνθεση: Penicillium nalgiovense.
ΚΥΡΙΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ
Συνιστούμε τη χρήση του προϊόντος “MITFER® MOLD” για την παραγωγή σαλάμι
με την παρουσία του τυπικού ευγενούς εξωτερικού καλουπιού. / Συνιστούμε τη χρήση το προϊόν “MITFER® MOLD” για την παραγωγή ξηρού σαλάμι, με την παρουσία του τυπικό εξωτερικό ευγενές καλούπι.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ / PLUS
1. Βελτιστοποίηση της εμφάνισης της επιφάνειας του σαλάμι χάρη στο σχηματισμό ενός πυκνή λευκή κάλυψη, μέτρια μαλακή και ομοιόμορφη / Βελτιστοποίηση του επιφανειακή εμφάνιση του σαλαμιού μέσω του σχηματισμού ενός πυκνού, μεσαίου μαλακού και ομοιόμορφη γκριζωπή επικάλυψη λευκού φωτός.
2. Αναστολή επιφανειακών μολυσματικών ουσιών.
3. Ανάπτυξη του χαρακτηριστικού αρώματος.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ
Συσκευασία:
Συσκευασία με 50 σακούλες των 25 g / κιβώτιο με αριθ. 50 σάκους των 25 g.
δοσολογία:
25 g για 25 λίτρα νερού / 25 g για 25 λίτρα νερού.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΧΡΗΣΗ
· Διαλύστε τα περιεχόμενα ενός φακέλου σε 10 λίτρα νερού βρύσης περίπου στους 20 ° C (68 ° F) /
Ένας σάκκος ξηρής κατάψυξης καλλιέργεια αναμειγνύεται σε 10 λίτρα νερού βρύσης περίπου 20 ° C (68 ° F).
· Χρήση με εμβάπτιση ή ψεκασμό / Χρήση για βύθιση ή σπρέι.
· Συνιστάται να αναμιγνύετε συνεχώς το εναιώρημα για να το αποφύγετε καθίζηση / Το διάλυμα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς για να αποφευχθεί η ρύθμιση του σπόρια.
· Χρησιμοποιήστε την ημέρα παρασκευής .
