Περιγραφή
Μείγμα για την ενίσχυση νερου στον κιμά.
Λευκό-μπεζ σκόνη, με ήπια οσμή.
0,2 – 1,5% της μάζας κρέατος
ΓΕΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Δέσμευση νερού Χωρητικότητα = 1: 10/1: 15
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ
Σε φρέσκο κιμά (όπως μπιφτέκι, κεφτεδάκι.): για τη σταθερότητα του νερού και αύξηση υγρασίας
Στα γαλακτωματοποιημένα προϊόντα(όπως μαγειρεμένα λουκάνικα, Φρανκφούρτη): για τη σταθεροποίηση του λίπους, την αύξηση των χυμών, μειώνει την απελευθέρωση νερού στη συσκευασία
Σε αναδιαρθρωμένο ζαμπόν κοκ: για βελτίωση /επιταχύνει την απορρόφηση της ελεύθερης άλμης σε βαρέλα + μειώνει την απελευθέρωση νερού στο προϊόν.
Συσκευασία του 1 κιλού.
